Oggi, a distanza di quarantotto ore ho fatto il secondo rinfresco del lievito madre.
Lo starter si presentava leggermente schiumoso ed era aumentato un po'di volume. Per la verità mi aspettavo un aumento maggiore, ma non dispero 😉
Comunque non presentava muffe e l'odore era acidulo (più marcato della volta precedente)
Il nuovo rinfresco l'ho fatto ancora con 50g di acqua e 100g di farina (mettendolo in una terrina più grande). Nei prossimi giorni voglio gradatamente aumentare la quantità di farina rispetto all'acqua per portarlo via via ad una consistenza più solida. Credo che già domani farò un ulteriore rinfresco operando in questo modo.
Nessun commento:
Posta un commento